textivik

Теперешнее представление о русской кухне сильно разбавлено модными чужеземными влияниями. Вот и сейчас в тренде — «новая русская кухня», стремящаяся вырваться за пределы аутентичной русской кулинарии и возникшая как ответ на формирующийся на рынке запрос. Но все модное, как правило, — явление проходящее, спрос же на настоящее не подвержен времени

И. Харитонова Альбом Русская кухня 240 стр. мягк. пер. русс. яз.