Магомедов Магомедмирза Гамзаевич Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие

Магомедов Магомедмирза Гамзаевич Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие
В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях контролируемой атмосферы. Приведены данные о развитии эпифитной микрофлоры на гроздях винограда при хранении в зависимости от состава газовой среды. Даны рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда. Книга рассчитана на студентов, аспирантов, работников аграрных вузов и на специалистов, занимающихся производством столового винограда.
Магомедов Магомедмирза Гамзаевич Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие
author Магомедов Магомедмирза Гамзаевич
isbn 978-5-8114-1600-4
в наличии
возможна доставка.
Цена: 1087.00

КУПИТЬ

Добавить комментарий