textivik

Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания». 4-е издание, исправленное.

Ботов Михаил Иванович, Елхина Валентина Дорофеевна Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий. Учебное пособие